Carpacio Levreku

• Levrek 50gr, 
• domate të vogla,
• ullinj pa bërthamë (1/2 kokre),
• kripë, piper,
• vaj ulliri, limon.

Përgatitja:

 Marrim një levrek rreth 500 gramë. I pastrojmë barkun dhe e filetojmë nga të dyja anët, duke e nisur nga bishti, deri te fillimi i kokës. Marrim njërën pjesë të filetos dhe i heqim lëkurën, me një piskatore i heqim halat. Fileton e pastruar e shtrojmë në tavolinë dhe i marrim për së gjati pjesë të holla, sa një letër cigareje. I shtrojmë në një pjatë dhe i shtojmë sipër feta të holla domatesh të vogla dhe ulliri, kripë, piper dhe e mbështjellim në mënyrë diagonale, që të marrë formën që duam. I hedhim sipër pak limon dhe vaj.