Tarta britanike, e thjeshtë e shijshme dhe me vetëm pak përbërës

Bakewell Tart është një nga ëmbëlsirat më të njohura të kuzhinës britanike, e përbërë nga një bazë brumi krokant, një shtresë reçeli me fruta dhe një krem i butë me bajame. E lehtë për t’u përgatitur në shtëpi, kjo recetë është perfekte për një ëmbëlsirë elegante me shije klasike.

Përbërësit për brumin 

250 g miell
140 g gjalpë i ftohtë
2 lugë sheqer pluhur
1 e verdhë veze
1–2 lugë ujë të ftohtë (nëse nevojitet)

Për mbushjen:

3–4 lugë reçel mjedre ose qershie
100 g gjalpë i butë
100 g sheqer
2 vezë
150 g bajame të bluara
1 lugë çaji ekstrakt bajame (ose vanilje)
Bajame të grira për sipër

Përgatitja
1. Përgatitja e brumit:
Përziej miellin me gjalpin derisa të formohet një masë si thërrime buke. Shto sheqerin, të verdhën e vezës dhe pak ujë të ftohtë derisa të formohet brumi. Mbuloje dhe lëre në frigorifer për 30 minuta.

2. Formimi i bazës:
Hap brumin dhe vendose në një tavë për tartë. Shpoje lehtë me pirun dhe piqe paraprakisht për rreth 15 minuta në 180°C.

3. Shtresa e reçelit:
Pasi të jetë ftohur pak baza, përhap një shtresë të hollë reçeli mbi të.

4. Kremi me bajame:
Rrih gjalpin me sheqerin derisa të bëhet krem. Shto vezët, bajamet e bluara dhe ekstraktin e bajames. Përzieji mirë dhe hidhe mbi shtresën e reçelit.

5. Pjekja:
Sipër shto bajame të grira dhe piqe për rreth 25–35 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.